前奏

新竹第一品牌-海瑞摃丸

海瑞摃丸之所以能成為新竹摃丸的代名詞，除了堅持用新鮮原料來製作外，在製程上更嚴格把關，嚴選100%新鮮健康的「豬後腿肉」為主要原料製作。另外，為符合現代人的健康需求，在搭配天然健康的當歸、枸杞、香菇、客家福菜、深海烏賊墨汁等養生食材，用百年古法手藝，加上傳承三代的祖傳秘方製作養生摃丸系列。並以美觀、衛生的自動化包裝與嚴格的品質控管，使消費者能買的安心，吃的放心，成為全省摃丸的領導品牌。

商品特色

遵循最道地的古法製作而成，採用最新鮮上等的豬肉及融合古早的風味。鮮美飽滿的肉汁是故鄉最傳統道地的美味。

選肉→削肉→絞肉→打漿→成形→水煮→冷卻→包裝

在製程方面首先選用合格豬隻後腿肉，將其整型，去除結締組織與筋膜，只取精肉部份，再將精肉初部絞碎以利萃取蛋白質，全程控溫15℃以下，防止肉質老化。接下來就是打漿：此乃摃丸製作精華之所在，師傅要利用豬肉的特性，將其擂撌至粘稠的肉漿。使做好的摃丸又Q又脆，若沒有多年的經驗是做不來的。最後成型水煮：將肉漿擠成一顆顆丸子狀放入熱水中慢慢煮熟即成香Q有彈性的摃丸。